鶏むね肉の栄養成分
糖質制限中の強い味方！それは、鶏むね肉。
栄養成分は皮なし100ｇで
エネルギー 113kcal
たんぱく質 24.4g
脂質 1.9g
糖質 0.0ｇ
出典：日本食品標準成分表２０２０年度版（八訂）
なんと、糖質0ｇ！！カロリーは低い、たんぱく質豊富ということで
かなりの優等生！！ぱさぱさしたイメージがあるかもしれませんが、それは調理法次第！
実際、ワタシもむね肉さんには大変お世話になっております。
っていうことで、さっそく
むね肉さんをおいし～～いサラダチキンに変身させちゃいましょう！！
かんたんレシピ 作り方
【材料＆道具】：レシピの分量は、目安です。かなり適当でも大丈夫！
- 鶏むね肉２枚（約600ｇ）
- 砂糖 大1
- 塩 小1～2
- 麺棒と保存用ジッパー袋（耐熱温度をチェック）
①むね肉をラップで包む。ポリ袋に入れてもよい。このとき、むね肉を開いておくと火の通りがよくなって、時短になりますよ。
②麺棒登場♪むね肉を麺棒でたたく～～。ひたすらたたく～～。いっつもお世話になっているのに、ごめんなさ～～～い、と思いつつもたたく～～。適当な厚み（2ｃｍぐらいかな）になったら、ストップ！
③むね肉表面に、まずは砂糖をまぶす。次に塩をまぶす。手が汚れるのがいやなら、袋に肉を入れてから調味しても大丈夫！そして、浸るぐらいの水を入れる。空気をしっかり抜いて、ジッパーを閉じる。冷蔵庫にて１晩放置。
④厚手で深めの保温性の高い鍋に、たっぷりの水（4L以上）をぐらぐらするまで沸騰させてから常温に戻した③をぽちゃ～ん。しっかり蓋をして、3-6時間ぐらい放置。
ポイント 湯量が少ないと肉が十分温まらないので注意してください。また、袋がなべ肌に接しないように入れてください。
柔らかジューシーサラダチキンのアレンジ
我が家で一番人気は、手で裂いて野菜サラダにオン！
スライスして、チューブの「梅しそ」や「ゆずこしょう」をつけてると
子どもたちに奪われずに、ワタシ独り占め！
無性にお腹減った日には、おやつにガシガシとかじってもよし！
野生、、、。
むね肉さんと薬味チューブにはいっつも本当に助けられています！
糖質オフレシピ「柔らかジューシーサラダチキン」のまとめ
砂糖と塩の量はいつもかなりおおざっぱです。ただ、お塩でしっかりと味をつけておくと、
そのままで食べてもおいしいので、余計な調味料を使わなくてすみますよ～。
火を通しすぎないことで、やわらかくしっとりした食感のサラダチキン
完成します！かならず、火が通ったか確認してから食べてくださいね。
湯の中で放置する時間は、ワタシが実際に放置している時間ですが、その時の室温やお鍋の保温力などで違ってくると思いますので。あくまでも目安です。
砂糖と塩の力で、しっとりジューシーなサラダチキンの完成です！
