糖質オフ中の食事のお悩み解決！
「何を食べたらいいかわからない、、、」
「家族と同じものが食べた～い！」
糖質制限中だからといって、家族とは別々のものを
作るなんて、めんどくさいですよね！
献立の参考にしてくださればうれしいです。
【ゆるっと糖質オフ】本日の献立
本日の献立は、お野菜たっぷり！
- 野菜炒め
- 茄子の甘辛煮
- おくらの和えもの
- 鶏団子ともやしのスープ
家族にプラスメニュー
チャーハン、サラスパ
我が家の舅、としお君の畑でとれた
ナスとおくら、きゅうりが大量にあったので
今日はお野菜がたっぷりの献立になりました。
ざる山盛りのオクラ。一本ずつがすっごい長い。おうどんに並べて比較してみました。
左が通常サイズ。オクラは、まとめてゆがいて、一食文ずつ冷凍しておくと
いつでもさっと解凍して使えて便利ですよ。
ちょっとたんぱく質が足りないようなメニューの時には
「冷ややっこ」や「納豆」をプラスしま～す。納豆にはオクラと生卵を入れれば、
噛みごたえがあってたんぱく質がとれる一品になります。
お野菜たっぷり！「野菜炒め」
たんぱく質と野菜をたっぷりとりたい時に作る定番。
冷蔵庫にあるお野菜なんでもぶちこんでしまえ～。
豚バラ肉で作るとおいしいけれど、脂質が多くなるので、
ワタシは豚コマ肉をよく使います。ロースとかもも肉がおいしいけど、
豚コマ肉の方が使いやすくて経済的。購入するときに、なるべく脂身が少ないパックを選ぶ！
茄子の甘辛煮
ごま油で風味良く炒めたナスに、酒とみりん、しょうゆで味付けをします。
おしょうゆが煮詰まる前に、かつお節を多めに入れると
顆粒タイプのだし調味料を使わないでもいしいです。かつお節でたんぱく質も
プラスできますね。
おくらの和え物
ゆがいたおくらに、かつおぶしをかけてぽん酢で和えるだけ。
もやし入り鶏団子スープ
スープに入っている鶏団子は、すぐれもの！
まとめて作って冷凍しておけば、肉団子の甘酢和えや
鶏団子鍋など、大活躍間違いなし！！
鶏団子の作り方
【材料＆道具】：レシピの分量は、目安です。かなり適当でも大丈夫！
- 鶏むね肉 1枚
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 小1
- しょうゆ 小1/2
- マヨネーズ 大1
- 片栗粉 大1
- 塩コショウ 少々
- フードプロセッサー（なくてもできるけど、あった方が絶対に便利）
①にんじんと玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにしておく。
②野菜以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、タネを作る。
③①を②に入れて混ぜたら、スプーンで一口大に丸める。
④１８０℃に熱した油で色よく揚げる。
アレンジ
鶏団子はまとめて作って冷凍しておくと、「肉団子の甘酢」や「鶏団子鍋」に
使えて便利ですよ。また、この鶏むね肉のタネは、ひじきをプラスして
高野豆腐に挟んで揚げて甘辛く煮てもおいしいです！
家族にプラスメニュー
糖質オフ中は、チャーハンとサラスパは家族だけ。
糖質オフのパスタを使えば、ワタシも食べれるけど
そうすると、家族と別々に作らねばならぬ。めんどい。
長～くダイエットを続けるためには、とにかくカンタンでなければ！
