自営業なので、ランチも家で食べます。一人きりの食事だと
ついつい手を抜きがちになっちゃうところですが、、、。
糖質オフ中は、糖質を控える分、おかずはしっかりと摂りたい！
そして、一回の食事も大切にして楽しみたいですよね。
品数が多いと、気持ちも満足できますよ。
【ゆるっと糖質オフ】本日の献立
本日のランチは、植物性たんぱく質が中心になりました！
写真を撮ってみて、、、むむむ。たんぱく質が足りなさそう。
ってことで、冷凍しておいたオクラをチーン！として納豆にプラス！
- お豆腐サラダ（レタス、千切りキャベツ、トマト、豆腐）
- いんげんの胡麻和え
- キノコたっぷりのワンタン入りスープ
- 春雨サラダ
- おくら月見納豆
お豆腐サラダ
必ずたんぱく質をプラスします。よくプラスするのは
お手製のサラダチキン！
サラダチキンがない時は、ゆで卵やチーズ、お豆腐が便利です！
お豆腐の時には、かつおぶしをぱらっとかけると少しでもたんぱく質アップ！
カンタン！柔らかジューシーサラダチキンの作り方はこちら
いんげんの胡麻和え
いんげん豆は、硬めにゆがいて胡麻和えにすることで、
噛みごたえがあるので、満腹感を得られますよ。
キノコのかきたま汁
汁物には、一つだけお肉入りワンタンを入れてます。具材はエノキやシイタケを
たっぷりと。角切りにした豆腐と溶き卵を加えて、たんぱく質も足しましょう！
味付けは、白だしを使うと簡単です。
春雨サラダ
春雨はヘルシーなイメージですが、糖質が高いので少しだけ。
その代わり、歯ごたえのあるキュウリやたんぱく質としてハムや卵を加えます。
彩もいいですしね。
おくら月見納豆
おくらはたくさんゆがいて、一食分ずつ冷凍しておくと便利ですよ。
納豆に入れると、硬めにゆがいたおくらのおかげでしっかり噛んで食べれるので
おすすめ！
おくら（生）の栄養成分
おくら100ｇ中
- 糖質 2.2ｇ
- 食物繊維 5.0ｇ
- 26kcal
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
オクラは、水と白だしを1：1でまぜた調味液の中に
ゆがいてアツアツの状態でつけておくと、あっさり食べられます！
ゆがいて、かつお節とぽん酢で和えてもおいしいです！
まとめてゆがいて小分けして冷凍しておけば、いつでもほしい時に使えて、
噛みごたえもある上に糖質も少ないので、糖質制限中の強い味方！
